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通灵网-佛化生活-素食主义(257)[手机浏览] [微信分享]

米面包

米面包

这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的,面包软到不行,似乎轻轻一碰就会压扁!

◎面团材料

水 150g

白米饭 50g

砂糖 45g

奶粉 2大匙

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

干酵母 1小匙

奶油 30g

◎内馅材料

果酱 约100g

◎做法

将奶油从冰箱取出,置于室温软化备用。除了奶油外,所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。将面团取出,填入酥油再继续搅拌,直到面团揉出层薄膜。

取出面团放于大碗之中,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。

面团取出放在室温中退冰(约1小时左右),将面团的空气压出,分割成7个,每个约80g,滚圆后,松弛15~20分。

【整形】 将面团压扁,包入1大匙果酱,收口捏紧,向下排入烤盘上,面包之间一定要有足够的间距,最后发酵至2倍大(约60分左右)。

最后发酵完成的面包刷上葵花油,烤箱要事先预热,入炉用200℃/100℃,烤18~20分钟至熟即可。

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