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素食年夜饭:大吉大利

主料:菜花100克 胡萝卜50克 土豆(黄皮)80克 芦笋50克 调料:咖喱15克 白砂糖5克 盐3克 淀粉(玉米)4克 烹饪方法1. 菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出;2. 胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块;3. 土豆去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干;4. 芦笋削除硬皮,用开水烫软,捞出,冲凉再切小段;5. 用2大匙油先将土豆炒过,并加水煮熟,放入所有材料炒匀,然后盛出,另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水,再将各色蔬菜回锅烧入味;6. 汤汁收干即可盛出。 制作提示1.每种材料的软硬程度不一致,要先分别煮熟再合炒,但咖喱粉不可直接撒入菜肴中调味,否则不香;2.若用煲为容器,汤汁要多留些,不要收太干,盛入后最好再加热一下才上桌,可以保温较长的时间。
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